Indonesia memiliki banyak kue tradisional yang cocok disajikan sebagai dessert. Beberapa di antarnya menggunakan bahan tepung terigu. Meskipun gandum bukan komoditas asli Indonesia, tapi banyak resep telah dimodifikasi dan hasilnya sama enaknya. Berikut berbagai jenis dessert khas Indonesia yang menggunakan bahan tepung terigu.

1. Dadar Gulung

Dadar gulung adalah salah satu kue paling populer di Indonesia. Kue ini terdiri dari kulit dadar, yang diisi dengan unti kelapa. Tapi ada juga variasi lain berupa isian vla coklat atau keju. Kandungan gluten dalam terigu sangat penting dalam membuat kulit dada karena inilah yang membuatnya lentur, bisa dicetak tipis dan digulung tanpa robek.

2. Martabak Manis

Di beberapa daerah di Indonesia, kue ini sering disebut terang bulan. Bahan utama kue ini adalah tepung terigu, telur, gula, dan ragi atau baking powder. Ciri khas kue ini adalah bagian dalamnya yang lembut, bersarang, dan fluffy. Untuk penyajiannya, dessert khas Indonesia ini dipanggang di wajan besi khusus (bisa juga teflon), diolesi margarin, dan diberi topping melimpah seperti cokelat, keju, kacang, wijen, atau pisang.

3. Serabi

Serabi adalah pancake tradisional Indonesia. Adonan serabi biasanya terdiri dari campuran tepung terigu dan tepung beras, dicampur santan. Ciri khas dari kue ini adalah bagian bawahnya agak renyah karena dipanggang di atas wajan tanah liat, sementara bagian atasnya lembut dan berpori. Untuk penyajian, serabi sering disajikan dengan kuah kinca, yaitu saus gula merah campur santan, yang manis dan gurih.

4. Kue Lapis

Meskipun resep kue lapis tradisional banyak yang pakai tepung beras dan tepung tapioka, beberapa varian yang lebih modern atau varian tertentu seperti kue lapis surabaya menggunakan tepung terigu sebagai bahan utamanya. Dessert khas Indonesia yang satu ini memiliki tekstur unik yang kenyal, lembut dan berlapis-lapis.

5. Kue Cucur

Kue Cucur adalah kue tradisional khas Betawi, namun populer di banyak daerah di Indonesia. Bahan utamanya adalah tepung terigu dan tepung beras, serta gula merah. Dessert yang satu ini memiliki bentuk unik yang pipih, dengan bagian tengah tebal dan berjambul, sementara pinggirannya tipis, kering, dan renyah.

6. Roti goreng

Roti goreng pada dasarnya memiliki adonan yang sama dengan roti biasa, yaitu tepung terigu, ragi, air atau susu, dan sedikit gula. Hanya saja, kue ini digoreng, bukan dipanggang. Nah, gluten dalam tepung terigu akan membuat adonan elastis dan mengembang, dan menghasilkan roti goreng yang empuk dan lembut. Untuk penyajiannya, roti goreng bisa ditaburi gula halus, atau dibaluri dengan gula pasir yang dilelehkan. Tapi ada juga variasi roti goreng isi, yang diberi isian manis seperti selai cokelat atau meses.

7. Kue Cubit

Kue cubit adalah dessert khas Jakarta yang dimasak di atas cetakan kecil-kecil. Dinamakan kue cubit karena pembuatnya seringkali menggunakan dua lidi untuk mengangkatnya, yang terlihat seperti dicubit. Bahan utama kue ini adalah tepung terigu, yang dicampur gula, telur, dan sedikit soda kue.

Kue ini disukai banyak orang karena teksturnya yang lembut dan fluffy. Ini bahkan sering disajikan setengah matang, untuk tekstur yang lebih lumer di mulut. Untuk penyajian, kue ini biasa ditaburi dengan meses cokelat dan keju

8. Kue Lumpur

Kue lumpur adalah kue tradisional khas Indonesia yang memiliki tekstur lembut dan kenyal, dan rasa yang manis. Bahan utamanya menggunakan kentang kukus yang dihaluskan, dicampur tepung terigu, santan, telur, dan gula. Kue ini biasanya diberi topping kismis, nangka, atau kelapa muda iris.

9. Kue Pancong

Dessert khas Indonesia lainnya adalah kue pancong, atau sering disebut Bandros di beberapa daerah. Kue ini dibuat dari campuran tepung terigu dan tepung beras, yang diberi santan dan kelapa parut. Kue ini memiliki rasa yang unik, yaitu perpaduan antara gurih santan dan kelapa dengan sedikit rasa manis. Ini dimasak menggunakan cetakan cekung dan cocok dinikmati selagi hangat.

10. Apem

Kue apem dibuat melalui proses fermentasi untuk menghasilkan tekstur berserat, kemudian dikukus. Bahan utamanya adalah tepung beras, tapi beberapa resep menambahkan tepung terigu agar adonan bisa mengembang dengan baik dan menghasilkan serat yang cantik.

Kelebihan Tepung Terigu sebagai Bahan Dasar Dessert

Penggunaan tepung terigu dalam pembuatan dessert khas Indonesia memiliki banyak kelebihan. Yang paling utama adalah bisa menghasilkan tekstur yang lembut dan empuk pada kue.

Selain itu, tepung terigu mudah dicampur dengan bahan lain seperti santan, susu, telur dan gula. Kue yang dihasilkan pun akan memiliki tekstur yang sangat halus dan moist. Dan yang paling penting, tepung terigu sangat mudah ditemukan dan harganya relatif terjangkau.

Jika Anda ingin membuat dessert khas Indonesia yang berbahan dasar tepung terigu, pastikan untuk menggunakan tepung terigu yang diproduksi oleh produsen terpercaya. Salah satunya adalah PT Manunggal Perkasa, yang sudah beroperasi selama lebih 27 tahun. Di pabrik kami, sebanyak 1300 metric ton tepung terigu diproses setiap hari. Semuanya diproses melalui teknologi yang terstandarisasi dan tentunya halal.