BANANA MILK CRISPY

Bahan Puff Pastry :
Tepung terigu KANTIL 1000 gr
Gula Pasir 30 gr
Telur 100 gr
Garam 20 gr
Margarin 40 gr
Air Dingin 400 gr
Korsvet 650 gr
Bahan Vla :
Kuning Telur 15 gr
Gula Pasir 35 gr
Vanili 5 gr
Susu Kental Manis 100 gr
Susu Cair 100 ml
Tepung Custard 20 gr
Bahan Isi :
Pisang 4 buah (potong kecil-kecil)
Choco Chip 50 gr
Kismis 50 gr
Keju Parut Secukupnya

 

(wh/pga)

Cara Membuat:

  1. Campur tepung terigu KANTIL, gula pasir, telur, margarin dan garam, aduk rata.
  2. Tambahkan air, aduk hingga kalis, istirahatkan adonan 15 menit dengan ditutup plastik.
  3. Tipiskan adonan bentuk persegi, letakkan korsvet 2/3 bagian adonan, kemudian lipat 1/3 bagian yang diberi korsvet di atasnya. Istirahatkan 15 menit.
  4. Tipiskan kembali adonan menjadi bentuk persegi, lalu lipat lagi seperti poin no. 3, lakukkan sebanyak 2 kali lagi dan istirahatkan 10 menit setiap melipat.
  5. Tipiskan adonan kembali dengan ketebalan 2.5
  6. Tempelkan di atas cetakan. Beri potongan pisang, choco chip dan kismis.
  7. Tambahkan vla (jangan terlalu penuh) dan taburkan keju parut diatasnya.
  8. Oven dengan suhu 180 °C api atas bawah selama 30 menit.
  9. Biarkan sampai hangat, lepaskan dari cetakan.
Cara membuat vla:
  1. Kocok kuning telur, tambahkan gula pasir, vanili dan susu kental manis aduk rata.
  2. Tambahkan susu cair, dan tepung custard aduk lagi sampai tercampur rata.
Hasil untuk ±16 buah.

0 Komentar

Kirim Komentar