Cara Bikin Gateau Basque :

1. Campur rata tepung terigu, baking powder, bubuk almond, garam dan bubuk spikoek
2. Kocok margarin dan gula pasir hingga mengembang dan sampai berwarna putih
3. Masukkan tepung di dalam adonan lalu tambahkan telur kocok (sedikit demi sedikit)
4. Tambahkan esens vanilla
5. Uleni sedikit adonan hingga teksturnya jadih halus (jika terlalu lembek, tambahkan satu sendok tepung terigu), bungkus adonan dengan lembar plastik bersih dan simpan di lemari pendingin minimal 1 jam (lebih baik semalaman)
6. Bagi adonan menjadi 2 lempengan dan laminasi di antara 2 lembar kertas roti hingga mendapatkan ketebalan 5-6 mm
7. Tata adonan pertama di dalam loyang pai yang sudah diolesi margarin
8. Dengan menggunakan piping bag, tuangkan satu lapisan tipis Krim Vla di atas adonan lalu taburkan kismis di atasnya dan masukan krim vla
9. Masukan sisa adonan di atasnya dan atur dengan baik di samping (lihat demo)
10. Kocok kuning telur dan susu kental manis dengan sedikit garam
11. Oleskan kocokan telur sebanyak 2 kali pada bagian atas kue Gateau Basgue
12. Dengan menggunakan garpu, buatlah beberapa hiasan di atas adonan
13. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu + 170/180 derajat Celcius selama 45 menit
14. Keluarkan kue Gateau Basgue dari oven dan biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari Loyang
15. Taburkan sedikit almond yang sudah dipanggang dan tabur gula halus di atasnya Kue Gateau Basgue
16. Gateau Basgue sudah siap!

Cara Bikin Krim Vla Dasar:

1. Campur telur, gula, tepung terigu, dan esens vanila dalam mangkok (wadah)
2. Di dalam wajan, didihkan susu dan tuangkan susu panas di atas telur, aduk rata
3. Tuang kembali ke dalam wajan dan masak di atas api sedang selama 3 sampai 4 menit, aduk dengan pengocok (whisk)
4. Tambahkan margarin di dalam krim Vla dasar yang sudah matang dan aduk rata
5. Tuang krim Vla dasar di dalam mangkuk dan tutup rapat dengan lembaran plastik bersih (atau kertas roti )
6. Biarkan dingin sebelum digunakan
7. Bisa disimpan di dalam lemari es hingga 3 hari