JAPANESE MILK BUN

Bahan :
Tepung terigu KANTIL 1050 gr
Gula pasir 105 gr
Ragi instan 15 gr
Air 510 gr
Susu cair 150 ml
Susu kental manis 72 gr
Mentega 120 gr
Garam 12 gr
Pewarna makanan secukupnya
Bahan Custard Cream:
Susu cair 500 ml
Gula pasir 40 gr
Kuning telur 30 gr
Maizena 30 gr
Garam 2,5 gr
Mentega 50 gr
Vanila bubuk 3 gr

 

(syo/csb)

Cara Membuat :
  1. Campur terigu Kantil, gula pasir, ragi dan susu bubuk. Aduk hingga rata.
  2. Tambahkan air dan susu cair, aduk hingga setengah kalis.
  3. Tambahkan mentega, susu kental manis dan garam sampai kalis.
  4. Bagi adonan menjadi 2 (untuk variasi warna).
  5. Istirahatkan selama 30 menit (tutup dengan plastik atau lap bersih).
  6. Kempeskan adonan timbang @40 gram.
  7. Diamkan selama 30 menit.
  8. Letakkan ke dalam loyang ukuran 22×22 cm (selang seling warnanya atau sesuai selera).
  9. Beri taburan tepung terigu di atas adonan menggunakan ayakan.
  10. Panggang dengan suhu 150 °C selama 25-30 menit.
  11. Setelah matang beri isian dengan cara melubangi bagian bawah roti dengan sumpit.
Cara Membuat Isian (Custard Cream):
  1. Didihkan susu.
  2. Aduk kuning telur, maizena, gula pasir, garam dan vanila sampai rata.
  3. Tuang susu hangat, aduk perlahan. Saring menggunakan saringan.
  4. Masak kembali dengan menggunakan api kecil.

Hasil untuk 3 loyang @loyang berisi 16 buah adonan

0 Komentar

Kirim Komentar