Isian : Kukus kacang hijau hingga empuk, lalu hancurkan hingga halus dengan cara dipress menggunakan mesin roll atau ditumbuk.
Campurkan kacang hijau yang telah halus dengan air, tepung maizena, gula pasir dan garam, kemudian masak di atas kompor dengan api sedang sambil diaduk hingga mengental.
Kecilkan api, lalu masukkan minyak goreng, masak kembali sambil terus diaduk hingga kalis. Isian siap digunakan.
Adonan kulit : Campur semua bahan, aduk rata.
Tambahkan air, aduk hingga setengah kalis kurang lebih 5 menit.
Tambahkan garam dan minyak, aduk hingga kalis kurang lebih 15 menit, angkat lalu bulatkan.
Timbang adonan seberat 40 gr, bulatkan.
Istirahatkan selama 10 menit.
Pipihkan adonan dan masukkan isian, rekatkan bagian bawah, bentuk pipih adonan yang telah diisi tersebut. Kembangkan selama 1,5 jam.
0 Komentar