ROLL CAKE BATIK COKELAT

Tepung terigu MELATI	85 gr
Butter, lelehkan	85 gr
Maizena	15 gr
Susu cair	85 gr
Kuning telur	150 gr
Putih telur	250 gr
Garam	1/4 sdt
Gula pasir	125 gr
Cream of tartar	1/2 sdt
Selai strawberry, untuk olesan	60 gr

Butter	150 gr
White cooking chocolate	100 gr
Whipping cream bubuk	25 gr
Air es, kocok dengan whippy cream	40 ml

(syo/csb)

Bahan I, kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu MELATI dan coklat bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan ke dalam plastic segitiga. Semprotkan membentuk batik di atas silpat atau kertas roti yang dipoles margarine ukuran 30 x 40 cm. Oven dengan api bawah suhu 180 ˚ C selama 5 menit. Angkat, sisihkan.
Bahan II, kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu MELATI dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan margarine leleh sambil diaduk perlahan. Tuang ke atas bahan I. Oven dengan api bawah suhu 200˚C selama ±10 menit sampai matang. Sisihkan.
Bahan III, ayak tepung terigu MELATI dan maizena, campurkan susu cair, kuning telur dan butter leleh, aduk merata. Masukkan campuran terigu dan maizena, aduk merata, sisihkan.
Kocok putih telur, garam, gula pasir, dan cream of tar tar hingga mengembang dan kaku.
Campurkan sedikit demi sedikit antara adonan kuning telur dan putih telur menggunakan ballon whisk secara perlahan hingga tercampur rata.
Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 30x30x4 cm yang sudah dialas kertas roti. Oven dengan api bawah suhu 160˚C selama ±30 menit sampai matang.
Oles bahan II dengan selai strawberry. Tambahkan bahan III di atasnya. Padatkan. Tuangkan bahan isi. Gulung dan padatkan.
Cake siap dihidangkan.

Hasil untuk 1 buah cake.