Cara Membuat:

1. Aduk semua bahan kering hingga rata, masukkan air dan telur, aduk rata kembali.
2. Masukkan mentega dan margarine, aduk rata, tambahkan garam, aduk hingga kalis.
3. Angkat, haluskan sebentar menggunakan mesin doughbreak.
4. Ambil 3 potong adonan, masing – masing berat 200 gr, beri warna masing – masing, merah, kuning dan hijau.
5. Adonan putih: timbang masing – masing seberat 50 gr, isi dengan selai mangga mbawang, bulatkan.
6. Tata pada loyang ukuran 26 x 26 x 7 cm yang sudah dipoles margarine, masing – masing loyang beri 9 buah adonan.
7. Untuk adonan yang diberi warna, bentuk kepiting untuk tiap warnanya, tata secara diagonal di atas adonan putih.
8. Masukkan dalam proofing box, kembangkan selama ± 3 jam, hingga mengembang.
9. Poles permukaan roti dengan telur ketika siap oven. Tabur bagian atas roti adonan putih menggunakan wijen.
10. Oven dengan api suhu 200⁰ C 20 menit hingga matang.
11. Poles menggunakan madu ketika keluar dari oven. Siap dihidangkan.

Hasil: untuk 3 buah.

(ast/qlb)